豆乳　効果

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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豆乳の栄養

_{豆乳は、豆腐製造の中間産物で牛乳に似た外観と食味があり、牛乳と同じ感覚で料理に利用できます。

無調整の豆乳は、特有の青臭さがあり飲みにくいので、植物油や糖類などを混ぜた調整豆乳や、果汁やココアなどを混ぜたものなども販売されています。

栄養成分は、良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などが含まれています。カルシウムの含有率や吸収率は牛乳に比べ、かなり劣ります。

脂質は、動物性脂肪を含まず、リノール酸が多いので、コレステロール値を下げる効果が期待されます。}

豆類の種類

_{小豆(あずき)　　いんげん豆　　枝豆　　えんどう豆　　大豆　　豆腐

納豆　　凍り豆腐　　きな粉　　豆乳　　おから}

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