オカラ

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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おからの栄養

_{おからは、豆腐製造の副産物で大豆から豆乳を絞った後に残った絞りカスです。安価ですが栄養的には優れています。おからは、白いことから「卯の花」、包丁を使わずに食べられることから「きらず」とも呼ばれます。

栄養成分は、含有率は豆腐に若干劣りますが、良質のたんぱく質、ビタミンB1、カルシウム、鉄、亜鉛など、同等のものが含まれています。また、食物繊維も豊富に含まれています。

油揚げ、ニンジン、椎茸などと一緒に煮付ける炒り卯の花（卯の花）が一般的ですが、ハンバーグや揚げ物、ケーキ、クッキーなどに混ぜたりして利用されることもあります。}

豆類の種類

_{小豆(あずき)　　いんげん豆　　枝豆　　えんどう豆　　大豆　　豆腐

納豆　　凍り豆腐　　きな粉　　豆乳　　おから}

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