豆腐　栄養

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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豆腐の栄養

_{豆腐は、良質のたんぱく質など、主原料である大豆の栄養成分の大部分を含んでいる食材です。大豆よりも消化が良いので、高齢者の食事、乳幼児食、病人食などにも適しているヘルシーな食材です。

ビタミンでは、ビタミンE、B1、B2などが含まれています。ミネラルでは、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅などが含まれています。

大豆サポニンは、抗酸化作用、脂質の代謝を良くする、血液をサラサラにする、肝機能の改善、便秘の解消などの効果が期待されます。

大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをするので、骨粗しょう症の予防や更年期障害の症状を軽減などの効果が期待されます。}

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_{小豆(あずき)　　いんげん豆　　枝豆　　えんどう豆　　大豆　　豆腐

納豆　　凍り豆腐　　きな粉　　豆乳　　おから}

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