エビは、良質のたんぱく質が豊富で低脂肪なので、ダイエットをしている方に適している食材だと思います。
ビタミンではビタミンE、ミネラルではカリウム、カルシウムなど栄養成分が期待できます。
血圧を正常に保つ、心臓強化、貧血予防、血中コレステロールの抑制、糖尿病の予防などの効果が期待されるタウリンも含まれています。
エビの殻には、キチンという動物性の不溶性食物繊維が含まれています。
キチンは、整腸作用、コレステロールの低減、免疫力を強化し自然治癒力を高めるなどの効果が期待されます。
その他にもアスタキサンチンも含まれています。アスタキサンチンは、強力な抗酸化作用があり、動脈硬化やがんの予防や免疫力の強化などの効果が期待されます。 |
