サバ　栄養

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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鯖の栄養

_{サバは、DHA(ドコサヘキサエン酸)やIPA(イコサペンタエン酸)などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて、血中のコレステロール値を下げたり、血液をサラサラにする効果があり、生活習慣病の予防が期待されます。

サバは、必須アミノ酸をバランスよく含んでいる良質のたんぱく質も豊富に含まれています。

ビタミンA、B群、D、Eなどのビタミンや、鉄、カリウムなどのミネラルも含まれています。ビタミンやミネラルは、特に血合い部分に多く含まれています。

サバは、内臓に含まれる消化酵素が活発に働き、自己消化を急速に起こしやすいので、「サバの生き腐れ」といわれるほど痛みが早いので鮮度には注意が必要です。}

魚介類の種類

_{アジ(鯵)　　イワシ(鰯)　　ウナギ(鰻)　　カツオ(鰹)　　カレイ（鰈）

コイ（鯉）　　サケ(鮭)　　サバ(鯖)　　サンマ(秋刀魚)　　タイ(鯛)

タラ（鱈）　　ドジョウ（泥鰌）　　ニシン（鰊）　　ハモ（鱧）　　ヒラメ（平目）

フグ（河豚)　　ブリ(鰤)・ハマチ　　マグロ(鮪)　　マナガツオ（真魚鰹）

ヤツメウナギ（八つ目鰻）　　ワカサギ（公魚）

アサリ(浅蜊)　　アワビ（鮑）　　カキ(牡蠣)　　サザエ（栄螺）

シジミ（蜆）　　ハマグリ（蛤）　　ホタテ貝（帆立貝）

イカ(烏賊)　　ウニ（海胆）　　クラゲ（水母）　　エビ(海老)　　カニ(蟹)

タコ(蛸)　　ナマコ（海鼠）

イクラ　　カズノコ（数の子）　　タラコ（鱈子）}

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