ブリは、成長と共に呼び名が変わる代表的な出世魚で、「寒ブリ」と言われるように冬が旬です。
関東では、小さい順にワカシ、イナダ、ワラサ、ブリと呼ばれ、関西では、ワカナ、ツバス、ハマチ、メジロ、ブリと呼ばれるようです。
養殖のものをハマチと呼ぶこともあるようです。
ブリには、必須アミノ酸をバランスよく含んでいる良質のたんぱく質が豊富に含まれています。
脂肪は、DHA(ドコサヘキサエン酸)やIPA(イコサペンタエン酸)などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて、血中のコレステロール値を下げたり、血液をサラサラにする効果があり、生活習慣病の予防が期待されます。
ビタミンでは、ビタミンD、E、B群などが含まれています。その他にも鉄やタウリンなどが含まれています。 |
