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穀類 いも類

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食べ物の基礎知識 > 穀類・いも類

穀類・いも類concept

穀類・いも類の栄養成分

穀類は、主成分は糖質でエネルギー源となります。その他にもビタミンやカルシウム、たんぱく質、食物繊維なども含まれています。

また、米では玄米、小麦粉では胚芽や外皮を取り除かずに製粉した全粒粉の方が栄養が豊富に含まれています。

いも類も主成分は糖質でエネルギー源となります。その他にもビタミンやカルシウム、食物繊維などが含まれています。

いも類に含まれているビタミンCは、でんぷんで守られているので、加熱調理をしても損失が少ないのが特徴です。


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いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。その他にも病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

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