こんにゃく 成分
当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。
メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。
いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。
食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。
その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。
当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。
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蒟蒻（こんにゃく）の栄養
こんにゃくは、サトイモ科のこんにゃく芋を原料として作られたもので、板こんにゃく、糸こんにゃく、玉こんにゃくなどの種類があります。
こんにゃくの成分の約97％は水分で、栄養成分は、グルコマンナン（コンニャクマンナン）という食物繊維です。
グルコマンナンは、胃腸での消化・吸収を低下させる作用があるので、糖尿病や高脂血症などの予防効果が期待されます。
この食物繊維の働きを昔の人は、「腸の砂おろし」や「体の砂払い」などと言い表していたようです。
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