小麦　栄養

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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小麦の栄養

_{小麦は、製粉されて小麦粉として使用され、パンや麺類などに加工される場合がほとんどだと思います。

一般的な小麦粉は、外皮や胚芽を取り除いた胚乳を製粉したものですが、最近では外皮や胚芽を取り除かずに製粉した全粒粉もあります。

小麦粉の主成分はでんぷんで、ビタミンB1やカルシウムは米以上に含まれています。

胚芽には、ビタミンE、B群などのビタミンやミネラル、食物繊維などが含まれています。外皮にもミネラルや食物繊維が含まれています。}

穀類・いも類の種類

_{大麦　　小麦　　米　　蕎麦　　砂糖　　さつまいも　　じゃがいも

さといも　　やまいも　　こんにゃく}

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