さつまいも　栄養

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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さつまいもの栄養

_{さつまいもの栄養成分は、ビタミンではビタミンC、E、B1、B2、黄色い品種にはβ-カロテンなどが含まれています。

また、さつまいものビタミンCは、でんぷんに守られているので焼いもにするなど、加熱調理をしても損失しにくいという特徴があります。

ミネラルでは、カリウムなどが含まれています。その他にも食物繊維やヤラピンなどが含まれています。

ヤラピンは、さつまいもを切ったときに出てくる白い液体です。ヤラピンには、便を柔らかくする作用があるといわれています。

食物繊維との相乗効果もあり、大腸がん、便秘の予防・改善などの効果が期待されます。}

穀類・いも類の種類

_{大麦　　小麦　　米　　蕎麦　　砂糖　　さつまいも　　じゃがいも

さといも　　やまいも　　こんにゃく}

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