じゃがいも　栄養

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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じゃがいもの栄養

_{じゃがいもの栄養成分は、ビタミンではビタミンCやB1などが多く含まれています。じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られているので加熱調理をしたときの損失が少ないという特徴があります。

じゃがいもの主成分は糖質になりますが、糖質をエネルギーに変える働きのあるビタミンB1も豊富に含んでいるので、糖質が効率よく代謝されて疲労回復などの効果が期待されます。

その他にもカリウムなどのミネラルや食物繊維などが含まれています。

じゃがいもの芽や皮の緑色になった部分にはソラニンが含まれています。ソラニンは多量に食べると腹痛や下痢などの中毒症状を起こすことがあるので、注意が必要です。}

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_{大麦　　小麦　　米　　蕎麦　　砂糖　　さつまいも　　じゃがいも

さといも　　やまいも　　こんにゃく}

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