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牛乳の栄養 |
牛乳は、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のたんぱく質や、脂質、ビタミン、ミネラルをバランスよく含んでいる食品です。
ビタミンでは、ビタミンA、B1、B2、D、Eなどが含まれています。特にビタミンB2を多く含んでいるので、成長促進、口内炎や肌荒れの予防などが期待されます。
ミネラルでは、不足しがちな栄養成分であるカルシウムが豊富に含まれています。他にもリン、カリウムなどが含まれています。
牛乳のカルシウムは、牛乳のたんぱく質の約80%を占めるガゼインや乳糖の働きによって、他の食品に比べ吸収率が高くなっています。 |
乳製品の種類 |
| 牛乳 脱脂粉乳 チーズ ヨーグルト クリーム |
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