バター　マーガリン　違い

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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マーガリンの成分

_{マーガリンは、バターの代替品として開発された加工油脂で、植物性・動物性の油脂を原料として作られます。

マーガリンと同様に植物性油脂から作られた加工油脂にショートニングがあります。マーガリンから水分と添加物を除いたようなもので、ラードの代用品として利用されます。

マーガリンは、バターに比べて飽和脂肪酸やコレステロールが少なく、不飽和脂肪酸が多めになっています。

マーガリンやショートニングを製造する過程で生成されるトランス脂肪酸の健康被害も心配されています。

トランス脂肪酸は、多量に摂取すると悪玉コレステロールを増加させて、心臓疾患のリスクを高めるといわれています。}

油脂類・調味料の種類

_{植物油　　サラダ油　　ごま油　　オリーブオイル　　マーガリン　　酢}

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