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野菜 栄養

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食べ物の基礎知識 > 野菜

野菜concept

野菜の栄養成分

野菜は、ビタミンやミネラル、食物繊維、カロテンなどのファイトケミカルを豊富に含んでいるので毎日の食事には欠かせない食べ物です。

ビタミンは、身体の機能を正常に働かせるために必要な栄養成分で、欠乏するといろいろな欠乏症状があらわれます。

ビタミンには、水溶性と脂溶性のものがあり、水溶性のものは使われなかったものは排泄されますが、脂溶性のものは身体に蓄えられるので、摂りすぎると過剰症の心配があります。


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食べ物の基礎知識では、食べ物に含まれている栄養成分の性質や効果・効能などの基礎知識について紹介しています。メタボリックシンドロームや生活習慣病などの予防や健康維持を考えて食事をされている方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。その他にも病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防、食生活の改善などのお役に立てれば幸いです。

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