ブロッコリー　栄養

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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ブロッコリーの栄養

_{ブロッコリーは、野生キャベツの変種でカリフラワーと同じ種類の野菜で、秋から冬にかけてが旬です。

ビタミンでは、ビタミンA(β-カロテン)、C、E、B群、葉酸などを豊富に含んでいます。特にビタミンCは、レモンの約2倍含まれています。

その他にも、カルシウム、カリウム、鉄などのミネラルや食物繊維などの栄養成分が含まれています。

ブロッコリーは、下ゆでをするのが一般的ですが、ゆで過ぎるとビタミンCなどの水溶性の栄養成分の損失が多くなるので、歯ごたえが残る程度にゆでるのが良いです。}

野菜類の種類

_{アーティチョーク　　アスパラガス　　明日葉　　おかひじき　　オクラ

かぶ　　かぼちゃ　　カリフラワー　　キャベツ　　きゅうり　　ごぼう

小松菜　　さやいんげん　　さやえんどう　　ししとうがらし　　しそ　　春菊　　生姜　　せり　　セロリ　　大根　　たけのこ　　玉ねぎ　　青梗菜

唐辛子　　冬瓜　　トマト　　茄子　　にがうり　　ニラ　　にんじん

にんにく　　ねぎ　　白菜　　バジル　　パセリ　　ピーマン　　ブロッコリー

ほうれん草　　三つ葉　　みょうが　　芽キャベツ　　もやし　　モロヘイヤ

よもぎ　　ルッコラ　　レタス　　れんこん　　わけぎ　　とうもろこし

椎茸　　舞茸　　マッシュルーム}

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