筍　栄養

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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たけのこ（竹の子、筍）の栄養

_{たけのこ（竹の子、筍）は、イネ科に属する植物で、まだ地中から完全に姿を出していない若い竹の幹の部分です。

竹は成長が早く、たけのことして食べられる時期が短いことから、「筍」という字は、十日間をあらわす「旬」という字に由来するといわれています。

栄養成分は、カリウムや食物繊維が多く含まれています。ビタミンB1、B2、C、Eなどのビタミンやミネラルなども少ないですが含まれています。

カリウムは、摂りすぎた塩分を排泄したり、むくみの解消、高血圧の予防などの効果が期待されます。

食物繊維は、便秘の解消、大腸がんの予防、コレステロールの吸収を防ぐなどの効果が期待されます。}

野菜類の種類

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かぶ　　かぼちゃ　　カリフラワー　　キャベツ　　きゅうり　　ごぼう

小松菜　　さやいんげん　　さやえんどう　　ししとうがらし　　しそ　　春菊　　生姜　　せり　　セロリ　　大根　　たけのこ　　玉ねぎ　　青梗菜

唐辛子　　冬瓜　　トマト　　茄子　　にがうり　　ニラ　　にんじん

にんにく　　ねぎ　　白菜　　バジル　　パセリ　　ピーマン　　ブロッコリー

ほうれん草　　三つ葉　　みょうが　　芽キャベツ　　もやし　　モロヘイヤ

よもぎ　　ルッコラ　　レタス　　れんこん　　わけぎ　　とうもろこし

椎茸　　舞茸　　マッシュルーム}

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