レタス　栄養

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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レタスの栄養

_{レタスは、キク科アキノノゲシ属の植物で、葉を巻く結球型のレタスと葉を巻かないリーフレタスがあります。

栄養成分は、β-カロテン、ビタミンB1、C、E、カリウム、食物繊維などが含まれています。

水分が約95％あり、あまり栄養価の高い野菜ではありませんが、生食することで栄養成分を効率よく摂取することができます。また、サニーレタスなどのリーフレタスの方が栄養成分の含有量がおおいようです。}

野菜類の種類

_{アーティチョーク　　アスパラガス　　明日葉　　おかひじき　　オクラ

かぶ　　かぼちゃ　　カリフラワー　　キャベツ　　きゅうり　　ごぼう

小松菜　　さやいんげん　　さやえんどう　　ししとうがらし　　しそ　　春菊　　生姜　　せり　　セロリ　　大根　　たけのこ　　玉ねぎ　　青梗菜

唐辛子　　冬瓜　　トマト　　茄子　　にがうり　　ニラ　　にんじん

にんにく　　ねぎ　　白菜　　バジル　　パセリ　　ピーマン　　ブロッコリー

ほうれん草　　三つ葉　　みょうが　　芽キャベツ　　もやし　　モロヘイヤ

よもぎ　　ルッコラ　　レタス　　れんこん　　わけぎ　　とうもろこし

椎茸　　舞茸　　マッシュルーム}

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