アーティチョーク　食べ方

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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アーティチョークの食べ方

_{アーティチョークは、地中海沿岸が原産のキク科チョウセンアザミ属の植物で、若いつぼみを食用とします。

食べ方としては、つぼみを塩やレモンと共に茹でて、萼（がく）状の部分を一枚ずつはがして、根元の肉質部分をマヨネーズやドレッシングを付けて、歯でしごくように食べます。

中心部は、雄しべにあたる繊毛があるので、それをナイフなどで取り除き、下の部分を食べます。この部分は、アーティチョークハートと呼ばれ一番おいしい部分だといわれています。

食用部分は、デンプンを多く含み、芋のような食感です。また、食物繊維も多く含まれます。}

野菜類の種類

_{アーティチョーク　　アスパラガス　　明日葉　　おかひじき　　オクラ

かぶ　　かぼちゃ　　カリフラワー　　キャベツ　　きゅうり　　ごぼう

小松菜　　さやいんげん　　さやえんどう　　ししとうがらし　　しそ　　春菊　　生姜　　せり　　セロリ　　大根　　たけのこ　　玉ねぎ　　青梗菜

唐辛子　　冬瓜　　トマト　　茄子　　にがうり　　ニラ　　にんじん

にんにく　　ねぎ　　白菜　　バジル　　パセリ　　ピーマン　　ブロッコリー

ほうれん草　　三つ葉　　みょうが　　芽キャベツ　　もやし　　モロヘイヤ

よもぎ　　ルッコラ　　レタス　　れんこん　　わけぎ　　とうもろこし

椎茸　　舞茸　　マッシュルーム}

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