小松菜　栄養

_{当サイトでは、食べ物の栄養などの基礎知識について紹介しています。

メタボリックシンドローム・生活習慣病などの予防や健康を考えて食事をされる方も多いと思います。

いろいろな食べ物の栄養について知っていると、毎日の食事のメニューを考える時に役立つと思い、このサイトを立ち上げました。

食材別に栄養成分やその効能などについて紹介したいと思います。

その他にも栄養に関する知識や病気の予防に役立つ情報なども紹介していきたいと思っています。

当サイトの情報が、見て頂いた方の健康維持や病気の予防などのお役に立てれば幸いです。}

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小松菜の栄養

_{小松菜は、見た目がほうれん草に似ていますが、栄養成分についてもほとんど同じものが含まれています。

ビタミンでは、ビタミンA、C、B2などが豊富に含まれています。
ミネラルでは、カルシウムや鉄などが含まれています。カルシウムについては、ほうれん草の5倍ほど含まれているようです。
その他に食物繊維なども含まれています。

野菜に含まれているカルシウムは吸収率が悪いので、カルシウムの吸収をよくするクエン酸が含まれているレモンや酢などを合わせて摂るようにすると吸収率がアップします。

小松菜はアクが少ないので、下ゆでの必要がありません。生のものを調理することで水溶性のビタミンCを効率よく摂ることができます。}

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かぶ　　かぼちゃ　　カリフラワー　　キャベツ　　きゅうり　　ごぼう

小松菜　　さやいんげん　　さやえんどう　　ししとうがらし　　しそ　　春菊　　生姜　　せり　　セロリ　　大根　　たけのこ　　玉ねぎ　　青梗菜

唐辛子　　冬瓜　　トマト　　茄子　　にがうり　　ニラ　　にんじん

にんにく　　ねぎ　　白菜　　バジル　　パセリ　　ピーマン　　ブロッコリー

ほうれん草　　三つ葉　　みょうが　　芽キャベツ　　もやし　　モロヘイヤ

よもぎ　　ルッコラ　　レタス　　れんこん　　わけぎ　　とうもろこし

椎茸　　舞茸　　マッシュルーム}

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